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与十年前相比学校午餐中的糖分较少 维生素矿物质的水平较低

在网上杂志《BMJ公开》上发表的对营养成分的重复分析表明,小学生的午餐盒中糖摄入量减少了,但维生素和矿物质的含量也比十年前降低了。

这种午餐时间的营养质量仍然很低,符合食品标准的盒装午餐的百分比从2006年的1%上升到2016年的1.6%。

自2006年以来,英国已采取措施改善学校膳食的营养质量,各学校必须遵守一系列标准以包括哪些内容。

但是对于外带午餐没有这样的规则。研究人员说,由于一半以上的孩子上学,这些食物对孩子的饮食有很大贡献。

他们想弄清楚自2006年以来儿童打包午餐的营养质量是否得到改善,因为他们上次分析了这些膳食的含量,以及是否有任何变化与特定食物的频率或份量有关。

2016年,他们回到了参加2006年分析的英格兰小学,还随机选择了在国家教育研究基金会注册的75所学校。

包装午餐中单个物品的含量和重量的信息是2006年从英格兰全国76所学校的1148名8-9岁的儿童中收集的,2016年是在18所学校的323名相同年龄的儿童中收集的。

在两个时间点,盒装午餐中特定食品类别的最常见示例均相似。例如,火腿仍然是最受欢迎的三明治馅料。以植物为基础的馅料,例如鹰嘴豆泥或蔬菜酱,所占比例不到1%。

但是面包的类型发生了变化,玉米饼和包裹在2016年(占儿童的13%)比2006年(占2%)更受欢迎。

2016年分析的盒装午餐含糖量低于2006年:糖果和巧克力的含糖量从62%降至52%下降了10%,甜味饮料的含糖量从60%降至46%下降了14.5%。

但是,不含巧克力的蛋糕和饼干的供应量增长了近10%,蔬菜仍然是最不常见的食品,只有五分之一的孩子在盒装午餐中吃了这些东西。

一些物品的份量有所减少,包括糖果(减少6克),允许的蛋糕和饼干(减少13克)和奶酪零食(减少14克),但它们也减少了水果(减少15克)和牛奶甜点(少21克)。

满足所有八类食品标准的儿童便当午餐的比例-五个健康食品类别以及对三个不健康食品类别的限制-仅略有上升,从2016年的1.1%升至1.6%。

必需营养素也在2006年至2016年之间下降:维生素C含量从58毫克降至30毫克,几乎没有儿童午餐符合纤维,维生素A,铁或锌的建议。

食物中的饱和脂肪,非牛奶糖和盐也保持高于建议水平。

这是一项观察性研究,因此无法确定原因,此外,它还依赖于两个时间点一天的外带午餐,但不包括潜在的影响因素,例如匮乏水平。

但是,研究人员写道:“尽管一些儿童盒装午餐包含健康食品,但盒装午餐仍以甜咸味休闲食品和含糖饮料为主。少数儿童吃蔬菜或沙拉,在过去的10年中这没有改变年份。”

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