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膳食胱氨酸对调节巯基白蛋白水平至关重要

在这项研究中,日本京都府立大学的研究人员检查了膳食蛋白的氨基组成,以确定其是否调节了大鼠血浆白蛋白的氧化/还原状态。他们的研究证明了蛋白质质量的影响,已发表在《营养研究》杂志上。

膳食蛋白质的量影响大鼠血浆白蛋白的氧化/还原状态。

但是,蛋白质质量对血浆白蛋白的氧化/还原状态的影响尚不清楚。

研究人员假设饮食蛋白的质量可以调节血浆白蛋白的氧化/还原状态。

为了检验他们的假设,他们使用了雄性Sprague-Dawley大鼠,并给它们喂了低蛋白饮食,其中含有5%的酪蛋白(CA),5%的蛋白(EW)或6%的小麦面筋(WG),为期两周。

研究人员报告说,喂食每种饮食的大鼠血浆白蛋白浓度逐渐降低。但是,他们注意到各组之间没有显着差异。

他们报告说,在饲喂5%CA饲料的大鼠中,总血浆白蛋白中巯基白蛋白的百分比显着低于饲喂EW或WG饲料的大鼠。

与EW或WG相比,CA所含的甘氨酸和胱氨酸含量较低,因此研究人员决定在饮食中添加胱氨酸和甘氨酸。

在饲喂5%的CA日粮中添加了胱氨酸的大鼠中,巯基白蛋白的百分比显着高于饲喂5%的CA日粮中添加了甘氨酸的大鼠。

研究人员还发现,补充了胱氨酸饮食的大鼠的肝真核生物起始因子4E结合蛋白1的表达明显低于补充了甘氨酸饮食的大鼠。

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