发酵大豆醋可用于治疗高尿酸血症症状

发表在《药用食品杂志》上的一项研究表明，大豆醋可以潜在地用于预防和治疗高尿酸血症或血液中过多的尿酸。在这项研究中，研究人员使用了发酵大豆酿造的大豆醋。

在这项研究中，来自成新女子大学和韩国食品研究所的研究人员研究了高尿酸小鼠中大豆醋的潜在低尿酸和抗氧化活性。

他们通过服用草酸钾诱导小鼠高尿酸血症。

然后，研究人员每天一次以每公斤体重100、200或400毫克的大豆醋处理小鼠7天。

大豆醋提取物中含有游离的异黄酮，泛醌，γ-氨基丁酸，没食子酸和乙酸。

结果表明，大豆醋提取物可通过黄嘌呤氧化酶抑制作用减少尿酸产生，并通过尿酸酶活动增加尿酸酶排泄，从而增加尿酸水平，从而降低尿酸水平。

此外，大豆醋提取物的给药以剂量依赖性方式增强了肝抗氧化酶的活性。

这些结果表明，补充大豆醋提取物可以预防高尿酸血症小鼠肝脏中的高尿酸血症和痛风的发生并减轻氧化应激。

总之，该研究结果表明，发酵大豆醋可作为高尿酸血症的自然疗法。