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食用更多椰子水醋可改善肝脏健康

椰子水醋是椰子水的发酵终产物,通常被用于治疗疾病,例如肝脏疾病和炎症。发表在《BMC补充与替代医学》杂志上的一项研究 发现,椰子水醋可以潜在地治疗由扑热息痛引起的肝损害,扑热息痛是世界上最常用的止痛药。

这项动物研究是由来自马来西亚和越南的一组研究人员进行的,他们研究了椰子水醋对乙酰氨基酚引起的肝损害的潜在益处。在进行这项研究时,研究小组通过注射对乙酰氨基酚一周来诱导小鼠肝损伤。

然后,研究小组将小鼠分为几组。诱导扑热息痛一周后,每组给予蒸馏水(未经处理),水飞蓟宾(阳性对照)或椰子水醋。用椰子水醋治疗持续了两个星期。治疗后,研究小组测量了小鼠的氧化应激和炎症水平,并比较了结果。

根据结果​​,发现扑热息痛引起肝脏损害。但是当老鼠接受椰子水醋治疗后,老鼠的肝脏从损伤中恢复了过来。椰子水醋的治疗导致血清肝特征,肝炎症和肝细胞色素P450 2E1(CYP2E1)含量降低,已知会增加氧化应激。此外,椰子水醋治疗可增强肝脏健康并恢复肝脏抗氧化剂。这些结果表明,椰子水醋可促进对乙酰氨基酚引起的肝损害的恢复。

因此,研究小组得出结论,椰子水醋可通过恢复抗氧化活性和预防炎症来帮助治疗扑热息痛引起的肝损伤。

椰子水醋的好处以及制作方法

椰子水醋是东南亚和印度某些地区的著名酸性调味料。它由可发酵的椰子汁和乙醇氧化成乙酸制成。它被认为和苹果醋一样有益。这是椰子水醋被认为健康的一些原因:

益生菌 –椰子水醋是经过发酵的,是益生菌的重要天然来源,它们是使肠道保持健康的良好细菌。

矿物质和维生素 –椰子水醋是矿物质和维生素的良好来源,因为它是由高营养的椰子汁制成的。它含有钾,有助于调节电解质,控制血压和加工糖分;维生素B2,在能量产生,细胞功能和新陈代谢中必不可少;和维生素C。

必需氨基酸– 椰子水醋具有全部九种必需氨基酸,被认为是蛋白质的基础,在植物性食品中通常不完整。另外,氨基酸有助于血液的充氧。它们还可以保持免疫系统健康。

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