果胶的作用有什么
发布时间：2025-02-23 00:37:42来源：
【果胶的作用有什么】果胶是一种天然多糖，广泛存在于水果和蔬菜中，尤其在苹果、柑橘和胡萝卜中含量较高。它在食品工业和日常生活中有多种用途。
| 作用 | 说明 |
| 增稠剂 | 提高食品的粘稠度，常用于果酱、酸奶等 |
| 凝胶剂 | 与糖和酸结合形成凝胶，用于制作果冻 |
| 稳定剂 | 改善食品质地，延长保质期 |
| 营养补充 | 含有膳食纤维，有助于肠道健康 |
果胶不仅提升食品口感，还具有一定的保健功能，如促进消化和降低胆固醇。在实际应用中，需根据具体需求选择合适的果胶类型和用量。
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