小苏打和碱面是否相同?
发布时间：2025-03-05 16:00:16来源：
【小苏打和碱面是否相同?】小苏打和碱面虽然名字相似，但它们在化学成分和用途上有所不同。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 小苏打 | 碱面（食用碱） |
| 化学名称 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 碳酸钠（Na₂CO₃） |
| 性质 | 弱碱性 | 强碱性 |
| 用途 | 面点发酵、清洁去污 | 面条制作、中和酸性 |
| 气味 | 无明显气味 | 有轻微碱味 |
总结：小苏打和碱面不是同一种物质，它们的化学性质和使用场景不同，不能随意替代。选择时应根据具体需求来决定。
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