红烧鱼做法及步骤 🐟😋
发布时间：2025-03-07 17:47:04来源：
简介：
红烧鱼是中国传统美食之一，以其色泽红亮、味道鲜美而深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。今天就来教大家如何制作一道美味的红烧鱼吧！
准备材料：
- 新鲜鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 葱一根
- 大蒜几瓣
- 酱油适量
- 红糖一小块
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐少许
制作步骤：
1. 清洗处理 🚰：首先将鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
2. 腌制去腥 🍀：将切好的鱼放入碗中，加入少量盐和料酒，腌制约15分钟。
3. 煎鱼定型 🔥：锅中倒入适量油，油热后放入鱼，两面煎至金黄，取出备用。
4. 调汁 ✨：锅中留底油，加入切好的生姜、大蒜和葱白部分炒香，随后加入酱油、红糖和清水，煮沸后调小火。
5. 炖煮入味 ⏳：将煎好的鱼放入锅中，用中小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁出锅 🥂：待汤汁浓稠时，轻轻翻动鱼身，使鱼身两面都能均匀地裹上汤汁，最后撒上葱花即可出锅。
一道美味的红烧鱼就做好了，快叫家人一起来品尝吧！希望大家喜欢这个食谱，也欢迎大家分享自己的烹饪心得哦！
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