牛肉是一道家常菜中的常客，但如何让牛肉既好吃又嫩呢？首先，选材很重要！建议选择牛里脊或牛肩肉，这部分的肉质较为细嫩。其次，腌制是关键步骤之一。将牛肉切片后，加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，这样能让肉质更加滑嫩。此外，热锅凉油也是秘诀之一，用高温快速翻炒可以锁住肉汁，保持牛肉的鲜嫩口感。

最后，搭配一些蔬菜会让整道菜更加丰富。比如青椒、洋葱或者蘑菇，不仅能增加色彩层次，还能平衡牛肉的油腻感。记得火候要快，避免过度烹饪导致牛肉变老。这样一道简单又美味的家常牛肉就完成啦！快动手试试吧，相信你也能做出餐厅级别的美味牛肉！🍴🌟