天气渐凉，正是吃螃蟹的好时节！但有时候蒸螃蟹的时间可能太久了，这让不少人纠结：这还能不能吃呢🧐？

首先，螃蟹本身是高蛋白食物，如果蒸的时间过长，蛋白质会过度变性，口感可能会变得干柴柴的，影响风味。但从食品安全的角度来看，只要螃蟹本身是新鲜的，蒸煮时间再长也不会产生有害物质，所以理论上是可以吃的。不过，建议大家尽量掌握好蒸煮的时间，一般中等大小的螃蟹蒸10-15分钟就足够了，这样既能保证熟透，又能保留鲜美的肉质。

如果蒸太久，螃蟹壳已经发黑，或者闻起来有异味，那还是别冒险啦🙅‍♀️！为了健康着想，最好选择新鲜食材和合理的烹饪方式哦～ 😋