一道美味的酸菜鱼不仅能让人胃口大开，还能让寒冷的冬日变得温暖起来。首先准备好新鲜的草鱼一条，将鱼肉片成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样可以让鱼肉更加嫩滑。接着把酸菜切段，干辣椒剪成小段备用。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入酸菜翻炒出香味。然后倒入适量清水或高汤，大火煮沸后放入腌好的鱼骨，煮至汤色乳白。最后下入鱼片，轻轻拨散，待鱼片变白即可关火。撒上葱花、香菜，淋上一勺热油，瞬间香气四溢！

这样做出来的酸菜鱼酸辣适中，鱼肉鲜嫩，每一口都让人回味无穷😋。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为桌上的亮点！快试试吧，给家人带来惊喜吧🎉！