第一部分：选材与准备

挑选新鲜的长茄子是成功的第一步！选择表皮光滑、颜色均匀的茄子，这样的茄子口感更好。将茄子洗净后切成条状或片状，撒上少许盐腌制10分钟，这样不仅能去除多余水分，还能让茄子更加入味哦。盐腌后的茄子要用清水冲洗干净，并沥干备用。

第二部分：简单美味的做法

1️⃣ 蒜香煎茄子：热锅冷油，放入茄子小火慢煎至两面金黄。另起锅爆香蒜末，加入适量生抽、蚝油和糖调味，最后将煎好的茄子回锅翻炒均匀即可出锅，香气四溢，外酥里嫩。

2️⃣ 酱烧茄子煲：用豆瓣酱、酱油、糖调成酱汁，倒入锅中与茄子一起炖煮几分钟，最后撒上葱花点缀，端上桌时热气腾腾，超级下饭！

第三部分：小贴士

茄子吸油较多，建议使用不粘锅烹饪，既能减少油脂摄入，又能保持茄子的原味。搭配米饭享用，幸福感爆棚！😋

快试试吧，让你的餐桌多一份家的味道～🍴💕