想要腌制出美味的红辣椒，其实并不难！首先，挑选新鲜、无损伤的红辣椒是关键。清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，这样可以避免腌制过程中出现多余水分导致变质。接着，准备盐和白酒，按照每500克辣椒加30克盐的比例均匀涂抹，轻轻揉搓让盐充分渗透。然后放入密封罐中，撒上一层薄盐后再铺上一层辣椒，层层叠加直至装满。

为了让辣椒更有风味，可以在最后倒入适量高度白酒，不仅能杀菌还能增加香气。密封好罐子后放置阴凉处，初期每天打开排气一次，大约一周后即可食用，但腌制时间越长味道越醇厚哦！一个月后，酸辣开胃的腌辣椒就能让你食欲大增啦！

尝试自己动手腌制吧！不仅健康卫生，还能根据个人口味调整咸度和香料。快试试看，为你的餐桌增添一抹亮色吧！🌶️🍴