酵母粉是一种常见的烘焙原料，但很多人不知道如何正确使用它。酵母粉的主要作用是让面团发酵，从而制作出口感松软的面包或馒头。那么，酵母粉到底该怎么用呢？让我们一起来看看吧！

首先，要注意酵母粉的用量比例。一般来说，每500克面粉需要加入5-7克干酵母粉。如果你使用的是新鲜酵母，则大约是14克左右。过量的酵母会让面团发酵过度，影响口感；而用量不足则会导致发酵不足，面团不够蓬松。

其次，水温也很重要。酵母粉最适合的活性温度是35℃-40℃，因此可以用手测试水温，感觉温暖但不烫手即可。如果水温过高会杀死酵母菌，导致发酵失败；水温过低则会使酵母活性降低。

最后，发酵时间根据环境温度有所不同。通常室温下需要1-2小时，也可以放入温暖的地方加速发酵。发酵完成后，记得轻轻排气再进行下一步操作，比如整形或者烘烤。

掌握了这些小技巧，你就能轻松做出美味的发酵食品啦！😋🍞🥖