最近天气转凉，正是腌制小菜的好时节！腌茄子不仅简单易做，还能长时间保存，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一款超简单的腌茄子做法，让你轻松掌握这门手艺。😋

首先准备新鲜的长茄子和一些调味料，比如盐、辣椒粉、蒜末、酱油等。将茄子切成条状，撒上适量盐腌制半小时，去除多余水分。接着，将调好的酱汁均匀涂抹在茄子表面，放入密封罐中冷藏几天即可食用。腌好的茄子酸辣可口，非常适合配粥或当零食。🍛🌶️

除了味道好，腌茄子还富含膳食纤维，有助于促进消化。不过要注意控制盐分摄入哦！如果你喜欢更丰富的口感，也可以加入芝麻或者香菜提味。总之，这道家常小菜既健康又美味，快试试吧！🍴🌟