今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——菠菜炒蛋。这道菜不仅颜色搭配鲜艳，而且做法超级简单，非常适合忙碌的工作日。首先，准备好新鲜的菠菜和鸡蛋。将菠菜洗净后焯水，这样既能去除草酸，又能保持翠绿的颜色；鸡蛋则可以打散备用。接着，在锅中倒入适量油，烧热后加入鸡蛋液快速翻炒至凝固，然后盛出备用。

再用同一个锅，放入少许油，下入焯好的菠菜稍微翻炒几下，随后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与菠菜混合均匀。此时可以根据个人口味加入适量盐调味，喜欢的话还可以撒上一点胡椒粉提味。最后，翻炒均匀即可出锅啦！✨

这道菠菜炒蛋富含维生素和蛋白质，健康又美味，快试试吧！😋