前言

大家好！今天要分享一道超级经典的家常菜——油炸排骨的做法。这道菜外酥里嫩，香气四溢，特别适合家庭聚餐或者朋友小聚时享用。接下来，就跟着步骤一起动手做吧！

准备食材

首先，准备好新鲜的排骨500克，用清水浸泡半小时去除血水。配料包括生姜几片、蒜末少许、生抽、老抽、料酒、白糖和盐。最后别忘了备好淀粉和鸡蛋液，用于裹粉炸制。

腌制排骨

将排骨沥干水分后放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀后腌制1小时以上。这样可以让排骨更加入味哦！

裹粉与炸制

腌好的排骨依次裹上一层淀粉、一层蛋液，再撒上一层面包糠（或玉米淀粉）。热锅倒入适量食用油，待油温升至六成热时，下入排骨炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

装盘与享用

将炸好的排骨摆放在盘中，可以点缀一些葱花或者香菜增加美感。趁热蘸上自己喜欢的酱料，比如番茄酱、辣椒酱等，味道更佳！

快试试吧！😋✨