秋天到了，又到了吃螃蟹的好时节！今天给大家推荐一道简单又美味的家常菜——炒蟹。这道菜不仅色香味俱全，而且做法也不复杂，非常适合家庭聚餐时尝试。😋

首先，挑选新鲜的螃蟹是关键。建议选择个头适中、外壳坚硬且颜色鲜艳的螃蟹，这样的螃蟹肉质更加鲜美。买回来后，先用清水冲洗干净，然后放入锅中蒸熟，这样可以去除腥味，同时保留蟹肉的原汁原味。🔥

接下来就是炒制的过程了。将蒸好的螃蟹切块备用，准备好姜片、蒜末和辣椒作为配料。热锅凉油，先爆香姜蒜辣椒，再加入螃蟹翻炒均匀。最后加入适量的酱油、料酒和糖调味，快速翻炒几下即可出锅。🌟

这道炒蟹香气扑鼻，蟹肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到秋日的丰收滋味。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快动手试试吧！🍴🎉