鲅鱼肉质鲜嫩，但处理不当容易有腥味。想要做出美味又不腥的鲅鱼料理，其实很简单！首先，选新鲜的鲅鱼是关键，鱼眼明亮、鱼鳞紧致、鱼身有弹性就是好鱼。买回来后先将鲅鱼清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟去腥，再用清水冲洗一遍。

接着，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入鲅鱼煎至两面金黄。这样做不仅能锁住鱼肉的水分，还能让鱼皮更加酥脆。随后倒入适量生抽、老抽调色，加入清水没过鱼身，大火煮开后转小火慢炖。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入几颗八角或一小块桂皮提香。

最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、鲜美可口的鲅鱼就完成啦！✨搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！记得趁热享用哦，鲅鱼的鲜香会更加诱人。快试试吧，让你家餐桌多一道美味佳肴！🍛😋