周末在家闲来无事，决定做一道简单又下饭的经典菜肴——鲶鱼烧茄子。这道菜不仅色香味俱全，而且做法也不复杂，非常适合家庭聚餐时端上桌。首先准备好新鲜的鲶鱼和嫩茄子，将鲶鱼切块后用料酒腌制去腥，茄子切条后过油炸至金黄备用。接着热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后倒入鲶鱼翻炒均匀。最后加入适量清水，放入炸好的茄子，调入生抽、老抽、糖调味，小火慢炖约15分钟即可。成品汤汁浓郁，鲶鱼鲜美滑嫩，茄子吸饱了汤汁更是入口即化，简直是米饭杀手！😋 如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！💡

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