制作步骤：

首先，准备好新鲜的牛奶🥛和嫩姜 Ginger。嫩姜的辣味较轻，更适合用来制作姜撞奶。将嫩姜洗净后去皮，用擦丝器擦成细丝或者用搅拌机打成姜泥。接着，将牛奶倒入锅中加热至大约70℃左右，不要煮沸，以免破坏牛奶中的营养成分。

然后，将适量的姜汁倒入碗中，比例可以根据个人口味调整，一般建议每250毫升牛奶配一汤匙姜汁。随后，将热牛奶快速倒入装有姜汁的碗中，注意要一次性倒完，这样可以让牛奶与姜汁充分混合，形成凝固的效果。

最后，静置10-15分钟，等待姜撞奶慢慢凝固。期间可以观察它的状态，如果表面出现细腻的布丁状凝胶，就说明成功啦！🎉

这道姜撞奶不仅味道独特，还具有暖胃的功效，特别适合秋冬季节享用。记得趁热吃哦，口感更佳！🍴💕