前言

春天是吃蒜苔的好时节，而搭配鲜嫩的鱿鱼一起烹饪，不仅色香味俱全，还能让餐桌更加丰富多样。今天就教大家如何制作一道简单又美味的鱿鱼炒蒜苔，快来试试吧！

食材准备

✔️ 鱿鱼：250克

✔️ 蒜苔：300克

✔️ 姜片：几片

✔️ 大蒜：适量

✔️ 生抽：1勺

✔️ 料酒：1勺

✔️ 盐：少许

✔️ 白胡椒粉：少许

✔️ 植物油：适量

步骤

1️⃣ 处理食材：将鱿鱼清洗干净后切圈或切条，蒜苔去掉老茎部分后切成小段备用。

2️⃣ 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鱿鱼快速焯烫1分钟捞出沥干；蒜苔也用热水稍微焯一下，保持翠绿色泽。

3️⃣ 爆香调味：热锅凉油，先下姜片和大蒜炒香，再加入鱿鱼翻炒均匀，淋入料酒去腥增香。接着倒入蒜苔，大火快炒约2分钟。

4️⃣ 调味收尾：调入生抽、盐和白胡椒粉，快速翻拌均匀即可出锅。

小贴士

- 焯水时时间不宜过长，以免影响鱿鱼的口感。

- 快速翻炒能让蒜苔更加脆嫩，同时保留其独特的清香。

一道清新爽口的鱿鱼炒蒜苔就完成啦！✨快邀请家人一起享用这道家常美食吧！