🍂秋天是进补的好时节，而黄焖羊肉作为一道经典的中式家常菜，以其浓郁的香气和鲜嫩的口感深受大家喜爱。今天就来分享这道菜最正宗的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

首先准备好新鲜的羊肉、土豆、胡萝卜等主要食材。将羊肉切块后用清水浸泡去血水，这样可以减少膻味。接着热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入羊肉翻炒至表面微微变色。此时倒入适量料酒去腥，随后加入豆瓣酱和辣椒酱，让肉质充分吸收酱香味。

炖煮环节是关键！加入足够的热水或高汤，放入土豆、胡萝卜等配菜，调入生抽、老抽、糖和盐调味。小火慢炖40分钟到1小时，直到汤汁浓稠、肉质软烂即可。最后撒上葱花点缀，一盘热腾腾的黄焖羊肉就完成啦！😋

这道菜不仅味道醇厚，还能驱寒暖胃，特别适合秋冬季节享用。快动手试试吧！🍲✨