夏天到了，清爽可口的空心菜成了餐桌上的常客！想要炒出一盘色香味俱佳的空心菜吗？快来学习这些小窍门吧！

首先，选材很重要！挑选新鲜翠绿的空心菜，叶片饱满、茎部嫩滑是关键。买回家后，将空心菜洗净，尤其是叶柄部分，可以用手轻轻搓洗，确保干净无泥沙。接着，把空心菜切段，叶子和茎分开处理，这样可以保证烹饪时受热均匀。

其次，热锅冷油是秘诀之一！烧热锅后倒入适量食用油，放入蒜末爆香，再加入空心菜茎翻炒几下，最后放入叶子快速翻炒。记得全程大火快炒，避免营养流失。为了让菜品更鲜美，可以加入少许盐和鸡精调味，喜欢的话还可以加点辣椒提味哦！

最后，出锅前淋上几滴香醋，不仅提亮颜色，还能增加风味！一道简单又健康的家常菜就完成啦！快试试吧～😋🍴