一、准备工作

做一道简单又美味的清汤挂面，首先需要准备好食材：挂面、鸡蛋、青菜（比如小白菜或菠菜）、葱花、盐和鸡精。此外，还可以根据个人口味准备一些香油或者辣椒油增添风味。将所有材料清洗干净备用，尤其是蔬菜要确保没有泥沙。

二、煮面条

锅中加入适量清水，开大火烧至沸腾后，放入挂面。用筷子轻轻搅拌防止粘连，待面条煮至八分熟时捞出，过凉水冲洗几遍，这样可以让面条更加筋道爽滑。接着沥干水分，放在一旁备用。

三、制作汤底

另起一锅，倒入少许食用油，打入一个鸡蛋快速翻炒成碎块状，再加入切好的青菜稍微焯烫一下。随后往锅里注入热水，调入适量盐和鸡精调味，让汤底更加鲜美浓郁。如果喜欢更丰富的口感，可以撒上一些胡椒粉提香。

四、完成装盘

将煮好的挂面盛入碗中，缓缓倒入热腾腾的汤汁，最后点缀上葱花即可。一碗色香味俱全的清汤挂面就大功告成了！无论是清晨的第一餐还是加班后的暖心晚餐，这道菜都能为你带来满满的幸福感。😋✨

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