凉拌牛肉：夏日餐桌的清爽之选

炎热的夏天，胃口总是不太好？来一道简单又美味的凉拌牛肉吧！这道菜不仅色香味俱全，还超级适合当凉菜或下酒菜。牛肉经过腌制后快速焯水，再搭配上黄瓜丝、香菜等配料，最后淋上特制酱汁，酸甜微辣，每一口都让人回味无穷。

首先，准备好新鲜的牛里脊肉，用少许盐和料酒腌制15分钟。接着将牛肉放入沸水中煮至断生，捞出后迅速过冷水，这样能让肉质更加紧实弹牙。另一边，切好黄瓜丝、胡萝卜丝以及葱姜蒜末备用。调制酱汁是关键，可以用酱油、醋、糖、辣椒油混合均匀，根据个人口味调整比例。

摆盘时，将处理好的牛肉与蔬菜铺开，撒上芝麻增香，最后浇上调好的酱汁即可完成。这道拌牛肉不仅操作简便，还能让家人朋友吃得开心满足，绝对是家庭聚餐或日常饮食中的亮点菜品！✨