最近天气转凉，食欲渐增，是时候给自己和家人准备一道暖胃又下饭的菜肴了！今天给大家分享一道经典的家常菜——子姜炒鸭。这道菜色泽金黄、香气扑鼻，子姜的微辣与鸭肉的鲜香完美融合，简直是秋冬季节的绝佳选择。

首先准备好食材：新鲜鸭肉500克、子姜100克、青红椒各半个、大蒜几瓣、葱一根以及适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖。鸭肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水备用；子姜切片，青红椒切块，葱蒜切末待用。

热锅冷油，放入葱蒜爆香，接着加入鸭肉翻炒至表面微微焦黄，倒入适量料酒去腥提香。随后加入生抽、老抽调色调味，并放入子姜片继续翻炒均匀。最后加入少许热水焖煮约15分钟，让鸭肉更加入味。待汤汁收浓时，撒上青红椒块快速翻炒几下即可出锅。

这道子姜炒鸭不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，让你的餐桌多一份温暖和满足！🍴💛