一、引言

烧茄子是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大众喜爱。它不仅口感软糯，还富含多种营养成分。然而，对于烹饪新手来说，如何做出一道完美的烧茄子可能是个挑战。今天，让我们通过一段简单易学的视频教程，手把手教你制作这道美味佳肴！🌟

二、所需材料

准备以下食材：长茄子2根、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、生抽、老抽、糖、盐、醋和淀粉。这些材料在市场上都能轻松买到哦！🛒

三、详细步骤

1. 处理茄子：将茄子切成长条状，用盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑。沥干后裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。🔥

2. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、老抽、糖、盐和少量清水，搅拌均匀。

3. 炒制配料：锅内留少许底油，爆香蒜末后加入青红椒翻炒，再倒入炸好的茄子，快速翻拌均匀。

4. 收汁装盘：倒入调好的酱汁，轻轻翻炒，待汤汁浓稠即可关火。最后撒上葱花点缀，美观又提味！🌿

四、小贴士

- 茄子吸油性强，建议使用盐水浸泡或少油煎炸的方式减少油腻感。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口的可以多加一些糖和醋。

五、结语

烧茄子看似简单，却蕴含着许多技巧。跟着视频一步步操作，你也能轻松成为厨房达人！快动手试试吧，相信家人一定会对你竖起大拇指哦！👏💖

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