食材准备：

首先，准备好新鲜的田鸡肉（约500克），切块备用。还需要一些配菜，比如青椒、红椒各半个，切成条状；干辣椒适量；生姜几片；蒜瓣几颗，拍碎。调味料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。

制作步骤：

1️⃣ 腌制田鸡：将切好的田鸡肉放入碗中，加入一勺生抽、少许料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉质更加入味。

2️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。

3️⃣ 翻炒田鸡：将腌制好的田鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色，加入少许老抽调色，继续翻炒均匀。

4️⃣ 加入配菜：倒入切好的青红椒条，翻炒至断生，加入适量盐和糖调味，最后淋上少许料酒提鲜即可出锅。

一道色香味俱全的爆炒田鸡就完成啦！😋 肉质鲜嫩多汁，辣中带甜，非常适合搭配米饭享用。快试试吧！🔥