一、选材与准备 🛒

做一碗好吃的虾子面，首先要选好食材。新鲜的虾是关键，最好选择活蹦乱跳的大虾，剥壳后留下虾仁和虾头。虾头用来熬汤底，可以增加浓郁的鲜味；虾仁则用来装饰面条，增添口感层次。同时准备好细面条或手擀面，以及葱姜蒜等调料。

二、熬制高汤 🥣

将虾头放入锅中用少量油爆香，加入姜片和葱段，翻炒出香味后倒入清水。大火煮沸后转小火慢炖半小时，让虾的鲜味完全融入汤中。过滤掉杂质，保留清澈的高汤备用。这一步决定了虾子面的灵魂味道。

三、制作面条 🍜

烧开一锅水，加入适量盐，将面条煮至八分熟后捞出，过凉水保持筋道。另起一锅，倒入熬好的高汤，加入少许生抽调味，再放入虾仁快速焯烫几秒即可。

四、装盘与点缀 🍢

将煮好的面条盛入碗中，浇上热腾腾的虾汤，撒上葱花和香菜，最后放上几只完整的虾仁作为点缀。一碗香气扑鼻、色泽诱人的虾子面就完成啦！✨

快来试试吧，保证让你吃得满足又幸福！💖