鸡肉内脏虽然不起眼，但只要处理得当，就能变成一道美味佳肴！鸡杂的做法其实非常简单，只需要耐心和一些小技巧，就能让家人吃得开心又满足。✨

首先，将鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗等）清洗干净，尤其是鸡胗内部的黄色油脂一定要去除，这样能避免腥味。用清水浸泡半小时后，再用盐搓洗几次，最后用流动水冲洗干净即可。接着，将鸡杂切块备用，同时准备姜片、蒜末、干辣椒等调料，为后续爆炒做准备。🌶️🧄

热锅凉油，放入适量花椒和干辣椒爆香，再加入姜片和蒜末炒出香味。随后倒入鸡杂快速翻炒，加入少许料酒去腥。最后调入生抽、老抽、糖和盐调味，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的鸡杂就完成啦！😋

这道菜不仅下饭，还能补充丰富的营养，适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧！💪