糟卤是一种传统的中国调味料，尤其在江南地区广受欢迎。它以陈年黄酒糟为基底，加入各种香辛料发酵而成，味道醇厚而独特。糟卤不仅能去除食材的腥味，还能赋予其一种迷人的酒香，让人回味无穷。每逢夏季，糟卤鸡爪、糟卤毛豆等凉菜便成为餐桌上不可或缺的美味。制作糟卤菜肴时，只需将新鲜食材焯水后浸泡于糟卤中，几小时后即可享用。这种简单又地道的做法，让每个人都能轻松品尝到地道的江南风味。糟卤不仅是一种调料，更承载着人们对传统饮食文化的热爱和传承。😋🍴🍻