泡白菜是一道简单又美味的家常小菜，特别适合喜欢酸辣口味的朋友。制作泡白菜不仅能够保存新鲜蔬菜，还能让其变得更加爽脆可口。今天就来教大家如何轻松腌制出一坛美味的泡白菜。

首先准备好新鲜的大白菜，将它清洗干净后切成两半或四块，然后放在通风的地方晾干水分。接着准备一个干净无油的玻璃罐，把处理好的白菜一层层放入罐中，并撒上适量的盐，这样可以帮助白菜脱水并增加风味。每放一层白菜就轻轻压实，直到装满罐子为止。

接下来就是调配腌料了。可以按照个人喜好选择辣椒粉、花椒粒、生姜片等调料混合在一起，再加入一些白醋和糖调匀成酱汁。将调好的酱汁均匀地淋在白菜上面，确保每一部分都被覆盖到。最后盖紧罐盖，放置在阴凉处发酵几天即可享用啦！

记得定期检查罐内情况，如果发现表面有浮沫可以用干净的筷子清除掉哦！这样做出来的泡白菜色泽鲜艳、口感绝佳，无论是配粥还是当零食都非常棒呢！😋