前言

炖鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一下这道菜的做法，让你轻松在家就能享受到美味。

准备食材

首先准备好新鲜的鱼块（可以选择草鱼、鲤鱼或鲈鱼），辅以姜片、葱段和蒜末。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐。最后别忘了加入几颗干辣椒提味哦！

制作步骤

第一步是将鱼块用少许盐腌制10分钟，这样可以让鱼肉更加入味。接着热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再把鱼块轻轻放入锅中煎至两面金黄。随后倒入适量的料酒去腥，并加入生抽、老抽调色。加入清水没过鱼块，放入葱段和干辣椒，盖上锅盖小火慢炖约15分钟。最后根据个人口味加糖调味，收汁即可出锅。

小贴士

1. 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

2. 汤汁可以多留一些拌饭吃，超级下饭！

一道香气扑鼻、鲜嫩可口的炖鱼块就完成啦！快叫上家人一起享用吧！🎉