四川泡菜的家庭做法其实并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能在家享受到地道的川味小菜。首先准备好新鲜的蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、青椒等，清洗干净后切成条状或块状。接着准备一个密封性好的泡菜坛子，放入蔬菜后加入盐水（按比例调配），再添加适量的白酒、花椒、辣椒等调味料。为了加速发酵过程，可以加入一小撮现成的老泡菜水。密封好坛口，放置于阴凉通风处，一般7天左右即可食用。期间要注意观察坛内液体的变化，避免生花现象。自制的四川泡菜酸辣爽口，既开胃又健康，是餐桌上不可或缺的小菜之一。快动手试试吧！😋