一、引言

春天来了，菜市场里的青椒格外新鲜，搭配上家常必备的鸡蛋，一道简单又美味的青椒炒鸡蛋就能轻松上桌。这道菜不仅颜色鲜艳，还营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。

二、食材准备

首先准备好所需的食材：两个青椒（切丝）、三个鸡蛋（打散备用）、适量盐、少许葱花和食用油。青椒选择翠绿饱满的，这样炒出来的菜品更有食欲；鸡蛋则要提前充分搅拌均匀，加入一点点清水可以让炒出的蛋更加嫩滑。

三、烹饪步骤

1. 烧热锅后倒入适量食用油，待油温升高后倒入蛋液，快速翻炒至凝固成金黄色，盛出备用。

2. 锅中再加少量油，放入葱花爆香，接着下入青椒丝，大火快炒至断生。

3. 最后将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与青椒混合均匀，调入适量盐调味即可出锅。

四、小贴士

为了让青椒保持脆嫩口感，建议不要过度翻炒，炒至七八分熟即可。此外，如果喜欢更丰富的味道，还可以尝试加入一些蒜末或者辣椒酱提味哦！

一道色香味俱全的青椒炒鸡蛋就完成啦！快动手试试吧～💛