**醋泡姜一般使用陈醋**。陈醋相对于白醋更适合用来泡姜。首先，陈醋是一种更古老的醋种，是用高粱等粮食酿造而成，味道醇香且香中带甜，具有促进消化、增强食欲等作用。同时，陈醋中含有丰富的有机酸物质和多种矿物质等营养元素，更适合泡姜片的制作。而用白醋泡姜片可能会导致姜片的味道不够醇厚。另外，也可以根据个人口感进行选择。无论选择哪种醋进行浸泡，都能发挥出生姜驱寒保暖的功效。但需要注意的是，制作醋泡姜时要注意醋和生姜的量，不要过量食用。

醋泡姜用白醋还是陈醋

**醋泡姜可以使用白醋或陈醋**。

使用白醋泡制可以让生姜颜色保持原有的色泽。而使用陈醋，可以让原本酸辣刺激的姜变得更加温和，入口醇厚而柔和，能够更广泛地被体质偏寒的人接受和适应。陈醋的发酵时间更长，含有更丰富的矿物质和氨基酸等营养成分。因此，可以根据个人口味和需求选择使用白醋或陈醋来泡姜。