艾叶红糖荷包蛋做法
在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又暖心的早餐是件幸福的事。今天就来分享一道既健康又美味的传统中式早餐——艾叶红糖荷包蛋。
准备材料：
- 新鲜艾叶适量
- 鸡蛋2个
- 红糖2勺
- 清水适量
制作步骤：
1. 清洗艾叶
将新鲜的艾叶用清水反复冲洗干净，去除表面的杂质和泥土。如果担心农药残留，可以用淡盐水浸泡几分钟后再冲洗。
2. 煮水焯艾叶
锅中加入适量清水，烧开后放入洗净的艾叶，焯烫约1分钟，捞出沥干备用。焯烫可以去掉部分苦涩味，同时保持艾叶翠绿的颜色。
3. 打鸡蛋
在另一个锅中打入两个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，注意不要打得太散。
4. 制作荷包蛋
锅中倒入少许油，小火加热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，形成一个完整的圆形荷包蛋。煎至两面金黄即可取出备用。
5. 调配红糖水
另起一锅，加入适量清水，放入红糖，小火慢慢搅拌至红糖完全融化，制成浓郁的红糖水。
6. 组合装盘
将焯好的艾叶铺在碗底，放上煎好的荷包蛋，最后淋上热腾腾的红糖水即可。
小贴士：
- 艾叶富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒的功效，特别适合春季食用。
- 红糖的选择也很重要，建议选用颜色深、味道醇厚的老红糖，这样口感更佳。
这道艾叶红糖荷包蛋不仅色香味俱全，还兼具养生功效，非常适合早餐或下午茶时间享用。快动手试试吧！
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