春天来了，田野里的香椿树开始冒出了嫩绿的新芽。这天傍晚，我心血来潮地去菜市场买了一把新鲜的香椿。回到家后，我仔细挑选了几根最嫩的香椿芽，准备做一道简单又美味的小吃——炸香椿芽。
首先，我把香椿芽用清水洗净，然后放在漏网里沥干水分。接着，我准备了一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。再取一个小盘子，倒入适量的面粉，这样可以给香椿芽裹上一层薄薄的外衣。
接下来是最关键的一步，就是油炸了。我在锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至五成热。然后，将每根香椿芽先蘸一下蛋液，再裹上面粉，确保每一根都被均匀覆盖。当油温适中的时候，我把裹好粉的香椿芽放入锅中，听到“滋啦”一声，香味立刻弥漫开来。
随着香椿芽在油锅中翻滚，它们逐渐变得金黄酥脆。大约两分钟后，我用筷子夹起一根尝了一口，外皮酥脆，内里却保留了香椿特有的清香与鲜嫩。这种口感让人欲罢不能。
最后，我将炸好的香椿芽捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘摆好。整个过程虽然简单，但每一口都能感受到自然的馈赠和烹饪的乐趣。
窗外夕阳西下，屋内香气四溢。这一盘炸香椿芽不仅满足了我的味蕾，也让我感受到了春天的气息。有时候，简单的食材也能带来最大的幸福。
