在日常生活中，我们常常会遇到一些食品因为保存不当而引发疑问，尤其是像干海参这样需要特殊储存的珍贵食材。那么，存放了10多年之久的干海参，到底还能不能食用呢？这个问题值得深入探讨。

首先，我们需要了解干海参的特性以及其储存方式。干海参是一种经过脱水处理的海产品，水分含量极低，这使得它具有一定的耐储存性。如果干海参在储存过程中保持干燥、阴凉且密封良好，理论上是可以长时间保存的。然而，这种“长时间”并不意味着无限期。一般来说，干海参的最佳保质期为3到5年左右，超过这个时间，虽然外观可能没有明显变化，但其营养成分可能会有所流失或变质。

其次，判断干海参是否能食用的关键在于它的储存环境和状态。如果存放了10多年的干海参一直存放在干燥、避光、无异味的地方，并且没有出现霉变、虫蛀或者受潮的情况，那么从理论上讲，它仍然可以食用。不过，需要注意的是，长时间储存可能导致其口感变差，营养价值降低。因此，在食用前最好进行彻底检查，确保没有异常气味或外观问题。

再者，对于存放超过5年的干海参，建议采取谨慎态度。即使表面看起来完好无损，内部也可能已经发生了氧化或其他化学反应。为了保险起见，可以选择将其作为辅料使用，比如炖汤时与其他食材搭配，而不是单独食用。此外，现代人对健康饮食的要求较高，建议优先选择新鲜或短期储存的干海参，以保证最佳的营养吸收效果。

最后，提醒大家在购买干海参时一定要注意生产日期和储存条件。尽量选择正规渠道购买，并根据实际需求合理选购，避免囤积过多导致过期浪费。同时，储存时应遵循“防潮、防虫、防异味”的原则，将干海参放置在通风良好的地方，远离潮湿和高温环境。

综上所述，存放10多年的干海参是否能吃取决于其储存条件和个人需求。如果你决定食用，务必仔细检查并做好心理准备——它的口感和营养价值可能与新鲜海参存在差异。当然，最安全的做法还是选择新鲜优质的干海参，以确保健康和美味兼得。