叶酸是一种水溶性维生素B族成员，也被称为维生素B9或蝶酰谷氨酸。它在人体内起着非常重要的作用，尤其是在细胞分裂和DNA合成过程中。叶酸对于孕妇尤为重要，因为它能有效预防胎儿神经管缺陷（如脊柱裂）。此外，叶酸还参与氨基酸代谢，有助于红细胞的生成，并对心血管健康有积极影响。
叶酸广泛存在于天然食物中，如绿叶蔬菜、豆类、坚果、柑橘类水果等。由于人体无法自行合成叶酸，因此需要通过饮食或补充剂来摄取足够的量。成年人每天推荐摄入量约为400微克，而孕妇则需增加至600微克。
以下是叶酸的主要功能及来源总结：
| 功能 | 描述 |
| DNA合成与修复 | 参与细胞分裂和DNA合成过程，确保遗传信息准确传递。 |
| 红细胞生成 | 促进血红蛋白的形成，防止贫血。 |
| 心血管健康 | 帮助降低血液中的同型半胱氨酸水平，减少动脉硬化的风险。 |
| 胎儿发育 | 预防胎儿神经管缺陷，支持早期胚胎正常发育。 |
| 主要食物来源 | 含量举例 |
| 深绿色蔬菜 | 如菠菜、羽衣甘蓝，每100克约含50-100微克叶酸。 |
| 豆类 | 如扁豆、黑豆，每100克约含200-300微克叶酸。 |
| 柑橘类水果 | 如橙子、柠檬，每100克约含30-50微克叶酸。 |
| 动物肝脏 | 如鸡肝、猪肝，每100克约含400-500微克叶酸。 |
总之，叶酸是一种不可或缺的营养素，对于维持身体健康至关重要。无论是日常饮食还是孕期保健，合理摄取叶酸都显得尤为必要。
以上了叶酸的基本定义、功能以及常见食物来源，希望能帮助您更好地了解这一重要营养物质的作用。
