杏仁是一种常见的坚果，分为甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁味道香甜，可以直接食用；而苦杏仁则含有一定量的氰苷（如苦杏仁苷），在特定条件下会分解产生氢氰酸，这是一种有毒物质。因此，适量食用是关键，过量生食苦杏仁可能导致中毒甚至危及生命。
生吃杏仁中毒的剂量参考
根据研究数据，成年人一次性摄入约60颗左右的苦杏仁可能会引发中毒症状，而摄入超过100颗可能危及生命。需要注意的是，儿童对毒素更为敏感，因此更需谨慎。
以下为具体剂量参考表：
| 人群 | 体重（kg） | 建议每日安全摄入量（颗） | 致死剂量范围（颗） |
| 成人 | 60 | ≤10 | ≥100 |
| 儿童 | 20 | ≤5 | ≥50 |
> 注：以上数据仅供参考，具体中毒反应因个体差异而异。
如何避免中毒？
1. 区分甜杏仁与苦杏仁：购买时务必确认品种，避免误食苦杏仁。
2. 充分加热处理：烹饪前可将苦杏仁浸泡或煮熟，以减少毒性成分。
3. 控制食用量：即使甜杏仁也应适量食用，每天不超过10颗为宜。
总之，了解杏仁的种类及其潜在风险，合理控制食用量，才能更好地享受其营养价值，同时远离健康隐患。
