伊朗番红花，又称藏红花或西红花，是世界上最昂贵的香料之一，以其独特的风味和药用价值闻名于世。这种珍贵的调味品来源于番红花植物的柱头部分，经过手工采摘和加工而成。伊朗作为全球最大的番红花生产国，其出产的番红花因其高品质和纯度而备受推崇。
番红花不仅在烹饪中扮演着重要角色，还被广泛用于传统医学中，具有抗炎、抗氧化和提升情绪等多种健康益处。然而，由于其种植和收获过程的复杂性，番红花的价格一直居高不下。本文将通过总结和表格的形式，为您详细介绍伊朗番红花的特点、分级标准及其市场价值。
番红花的主要特点
| 特点 | 描述 |
| 颜色 | 深红色至橙黄色，色泽鲜艳且均匀 |
| 香味 | 具有浓郁的花香，带有轻微的土腥味 |
| 味道 | 微苦，带有淡淡的甜味 |
| 药用价值 | 抗氧化、抗炎、改善情绪、促进消化等 |
| 产地 | 主要产自伊朗，尤其是克尔曼省周边地区 |
番红花的分级标准
为了确保消费者能够购买到高质量的番红花，国际市场通常采用以下分级标准：
| 分级 | 标准描述 |
| 特级（Superior） | 柱头长度超过2.5厘米，颜色深红，无杂质，香气浓郁 |
| 一级（Grade 1） | 柱头长度介于2.0-2.5厘米之间，颜色深红，少量杂质，香气良好 |
| 二级（Grade 2） | 柱头长度介于1.5-2.0厘米之间，颜色较浅，杂质较多，香气一般 |
| 三级（Grade 3） | 柱头长度小于1.5厘米，颜色浅，杂质多，香气较弱 |
番红花的市场价值
番红花的价格因其品质和分级而异，以下是不同分级番红花的大致市场价格（单位：每克）：
| 分级 | 市场价格范围（人民币） |
| 特级 | 8-12元 |
| 一级 | 6-8元 |
| 二级 | 4-6元 |
| 三级 | 2-4元 |
总结
伊朗番红花不仅是美食界的瑰宝，也是健康养生的重要资源。其严格的分级标准和高昂的价格反映了其稀有性和高品质。无论是用于烹饪还是药用，选择合适的番红花分级对于追求卓越体验至关重要。希望本文能帮助您更好地了解伊朗番红花的魅力所在。
