卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，无论是作为下酒菜还是零食都非常合适。今天就来分享一个简单易学的家常卤鸡爪做法，让你轻松在家就能享受到美味。
首先准备材料：新鲜鸡爪500克，生姜几片，蒜瓣几颗，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，香叶2片，八角2颗，桂皮一小段，干辣椒几个，清水适量。
步骤如下：
1. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后用开水焯水一下，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 锅中放少许油，加入白糖小火慢慢熬化成红色糖浆，倒入焯好水的鸡爪翻炒均匀上色。
3. 加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽继续翻炒，让鸡爪充分吸收调料的味道。
4. 倒入足够的清水，水量要没过鸡爪，再放入香叶、八角、桂皮和干辣椒。
5. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟至鸡爪软烂入味即可。
6. 最后可以根据个人口味调整咸淡，收汁装盘就可以享用了。
这道卤鸡爪色泽红亮，口感软糯，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐时制作。希望你能尝试一下这个简单的家常做法，享受烹饪的乐趣！
