总结：
银耳莲子羹是一种营养丰富的甜品，深受大家喜爱。然而，关于它是否可以在过夜后继续食用的问题，需要根据实际情况来判断。如果保存得当，比如放入冰箱冷藏并在第二天尽快加热至沸腾，通常是可以安全食用的。但如果放置时间过长或环境温度较高，则可能滋生细菌，不建议食用。
以下是具体分析和注意事项：
| 项目 | 说明 |
| 适宜条件 | 冷藏保存（0-4℃），不超过24小时。 |
| 加热要求 | 食用前需充分加热至沸腾，杀死可能存在的细菌。 |
| 不宜情况 | 室温存放超过2小时；出现异味、变色或有明显腐败迹象。 |
| 健康提示 | 老人、孕妇及免疫力低下人群尽量避免食用隔夜食品，选择现做现吃更安全。 |
温馨提示：
为了保证食品安全与营养价值，建议尽量减少隔夜食品的制作量，并注意储存方式和加热处理。这样既能享受美味，又能保障健康！
