榆钱，是榆树的种子，因其形状酷似铜钱而得名，常被人们视为春天里的美味佳肴。不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。以下是榆钱的主要营养价值总结。
榆钱的营养价值表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 8.5克 | 构建和修复身体组织，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 49克 | 提供能量，维持身体正常运转 |
| 纤维素 | 10克 | 促进消化，预防便秘 |
| 维生素C | 60毫克 | 抗氧化，提高免疫力 |
| 钙 | 170毫克 | 强健骨骼，维护牙齿健康 |
| 铁 | 5毫克 | 补充血红蛋白，预防贫血 |
| 磷 | 200毫克 | 支持骨骼和牙齿发育 |
| 镁 | 50毫克 | 参与酶反应，调节神经肌肉功能 |
总结
榆钱是一种高蛋白、低脂肪的天然食材，含有丰富的维生素和矿物质。它不仅能为人体提供必要的能量，还能帮助改善消化系统功能，增强体质。此外，榆钱还具有一定的抗氧化能力，能够有效抵抗自由基对身体的侵害。因此，在日常饮食中适当食用榆钱，对于保持身体健康具有重要意义。
