提到清蒸鲨鱼，很多人可能会感到陌生。其实，这道菜在一些沿海地区非常受欢迎。它不仅保留了鲨鱼肉的鲜美，还通过简单的烹饪方式最大程度地保持了食材的营养价值。
首先，选择新鲜的鲨鱼是制作这道菜的关键。新鲜的鲨鱼肉质紧实，颜色鲜艳，没有异味。购买时可以选择带鱼档的专业人士推荐，或者选择信誉良好的市场和超市。
接下来，准备必要的调料。通常包括生姜、葱、料酒等。这些调料不仅可以去腥增香，还能提升整道菜的口感。
将鲨鱼清洗干净后，可以将其切成适当大小的块状。然后，在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制大约15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。
在盘底铺上几片姜片和葱段，然后将腌好的鲨鱼块整齐地摆放在上面。再在鱼身上撒上一些切好的姜丝和葱花。
最后，将装有鲨鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟即可。出锅前可以根据个人口味淋上少许酱油或者其他调味品。
这样一道色香味俱佳的清蒸鲨鱼就完成了。它不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望你能尝试一下这个简单又美味的家常菜！
