芋艿是一种常见的根茎类蔬菜，在我国有着悠久的种植历史。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。以下是关于芋艿营养价值及功效的总结。
总结
芋艿富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是理想的健康食品。它具有健脾益胃、补中益气的作用，特别适合脾胃虚弱的人群食用。此外，芋艿还具有一定的抗氧化作用，有助于提高免疫力，预防疾病。
芋艿的营养成分表（每100克）
| 成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 76千卡 |
| 蛋白质 | 1.5克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 17.2克 |
| 膳食纤维 | 4.9克 |
| 维生素C | 2毫克 |
| 钾 | 590毫克 |
| 镁 | 29毫克 |
芋艿的功效
1. 健脾益胃
芋艿性平味甘，能健脾开胃，促进消化，特别适合脾胃虚弱者食用。
2. 补中益气
其中的淀粉和膳食纤维能够为身体提供能量，同时增强体力。
3. 抗氧化作用
富含的维生素C和矿物质有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4. 辅助降脂
膳食纤维可以减少胆固醇吸收，帮助调节血脂水平。
5. 促进肠道健康
高含量的膳食纤维能促进肠道蠕动，防止便秘。
通过以上分析可以看出，芋艿不仅是美味的食物，更是健康的佳品。适量食用芋艿，可以为身体带来诸多好处。
