皂角米，又称皂角核、皂角仁，是豆科植物皂荚树的种子。它在民间常被用作食材和药材，具有一定的营养价值和药用价值。下面将从多个方面对皂角米进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其特性。
一、基本介绍
皂角米是皂荚树（学名：Gleditsia sinensis）果实中的种子，通常呈椭圆形或卵形，颜色为黄白色或淡黄色，质地坚硬。在食用前需要经过泡发处理，使其变软后可入菜或煮汤。
二、主要特点
| 特点 | 内容 |
| 来源 | 皂荚树的果实种子 |
| 外观 | 椭圆形或卵形，表面光滑，颜色黄白 |
| 口感 | 泡发后柔软，略带黏性 |
| 用途 | 食材、药材 |
| 常见做法 | 煮汤、炖甜品、煲粥等 |
三、营养价值
皂角米富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，如钙、铁、锌等。它还含有一定量的多糖类物质，有助于调节血糖和增强免疫力。
四、药用价值
在中医中，皂角米被认为具有润肠通便、清热解毒、止咳化痰等功效。常用于治疗便秘、咳嗽等症状。但需注意，其性味偏寒，脾胃虚寒者应慎用。
五、使用注意事项
- 皂角米需提前泡发，一般建议泡发6-8小时。
- 不宜与某些药物同服，服用前最好咨询医生。
- 适量食用，避免过量导致消化不良。
六、总结
皂角米是一种兼具营养与药用价值的天然食材，尤其适合在秋冬季节食用，有助于润燥养颜、调理肠胃。虽然它在日常饮食中并不常见，但在一些传统菜肴和养生食谱中仍占有一席之地。
表总结：皂角米基本信息一览
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 皂角米、皂角核、皂角仁 |
| 来源 | 皂荚树果实种子 |
| 外观 | 黄白色，椭圆形 |
| 口感 | 软糯，略带黏性 |
| 用途 | 食材、药材 |
| 营养 | 富含蛋白质、纤维、维生素 |
| 功效 | 润肠通便、清热解毒 |
| 注意事项 | 需泡发，脾胃虚寒者慎用 |
如需进一步了解皂角米的具体食谱或药用方法，可结合个人体质和需求进行选择。
