皂角米，又名皂角核、皂角仁，是豆科植物皂荚树的种子。在民间，它常被用作食材或中药材，具有一定的营养价值和药用价值。虽然名字中带有“米”，但它并不是真正的谷物类食物，而是一种坚果类植物种子。
为了更清晰地了解皂角米的来源、特性、用途及注意事项，以下是对皂角米的总结与对比表格：
一、
皂角米来源于皂荚树的果实内部，通常需要经过清洗、晒干等处理后才可食用。它的口感略带苦味，但经过煮制后可以变得软糯，常用于制作甜品或炖汤。在中医中，皂角米被认为有清热解毒、润肠通便的作用，但因其性寒，脾胃虚寒者应慎用。
此外，皂角米在日常生活中并不常见，很多人对其了解有限，因此常有人误以为它是某种米类食品。其实，它更接近于一种坚果类食材，适合特定人群适量食用。
二、表格对比（皂角米 vs 常见米类）
| 项目 | 皂角米 | 糯米 | 大米 | 小米 |
| 来源 | 皂荚树的种子 | 稻米的一种 | 普通稻米 | 稻米的一种 |
| 颜色 | 白色或淡黄色 | 白色 | 白色 | 黄色或白色 |
| 口感 | 略带苦味，煮熟后软糯 | 软糯、粘稠 | 软硬适中 | 细腻、易煮烂 |
| 营养成分 | 富含膳食纤维、蛋白质 | 富含碳水化合物 | 富含碳水化合物 | 富含蛋白质、维生素 |
| 用途 | 甜品、炖汤、中药 | 粥、粽子、年糕 | 主食、炒饭 | 粥、面食 |
| 性味 | 性寒，味苦 | 性温 | 性平 | 性凉 |
| 注意事项 | 脾胃虚寒者慎用 | 无明显禁忌 | 无明显禁忌 | 体质偏寒者慎用 |
三、小结
皂角米虽不常见，但在某些地区仍有一定的食用和药用价值。它不同于传统意义上的“米”，更接近于一种坚果类植物种子。在使用时应注意其性味特点，合理搭配食材，避免因不当食用引发不适。对于不了解其特性的朋友，建议先咨询专业人士再尝试食用。
