“折耳根”是一种常见的野生植物，广泛分布于中国南方地区，尤其在四川、云南、贵州等地较为常见。它的学名是“鱼腥草”，因其根部具有特殊的气味而得名，也被称为“蕺菜”。折耳根不仅是一种野菜，还被用作中药材，在民间有广泛的食用和药用价值。
一、折耳根的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 折耳根、鱼腥草、蕺菜 |
| 学名 | Houttuynia cordata |
| 科属 | 三白草科（Saururaceae） |
| 分布地区 | 中国南方地区，如四川、云南、贵州、湖南等 |
| 生长环境 | 多生于湿润的林下、溪边、草地或田埂 |
| 植物形态 | 草本植物，茎匍匐或直立，叶心形或卵形，花小而白色 |
| 特殊气味 | 具有类似鱼腥味的特殊气味 |
二、折耳根的食用方式
折耳根可以生吃、凉拌、炒食或煮汤，是许多地方的特色食材。其口感微苦，但味道独特，很多人对其爱不释手。
| 食用方式 | 说明 |
| 凉拌 | 将新鲜折耳根洗净切段，加入调料凉拌，口感清爽 |
| 炒食 | 可与肉类、豆腐等搭配炒制，去腥增香 |
| 煮汤 | 常用于炖汤，如鱼腥草猪骨汤，清热解毒 |
| 泡水 | 少量根茎泡水饮用，有助于清热利尿 |
三、折耳根的药用价值
折耳根在中医中被认为具有清热解毒、利尿消肿、抗菌抗炎等功效，常用于治疗感冒、咽喉肿痛、肺热咳嗽等症状。
| 功效 | 说明 |
| 清热解毒 | 常用于治疗上呼吸道感染、咽喉炎症 |
| 利尿通淋 | 对泌尿系统疾病有一定辅助作用 |
| 抗菌消炎 | 含有多种抗菌成分，可抑制细菌生长 |
| 增强免疫力 | 含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力 |
四、注意事项
虽然折耳根营养丰富且药用价值高，但也有一些需要注意的地方：
- 不宜过量食用：部分人可能对鱼腥味敏感，食用后可能出现恶心、呕吐等不适。
- 孕妇慎用：由于其性寒，孕妇应避免大量食用。
- 过敏体质者慎用：极少数人可能对折耳根产生过敏反应。
总结
折耳根是一种兼具食用与药用价值的植物，尤其在南方地区深受喜爱。它不仅味道独特，而且对人体健康有益。了解它的特性与正确食用方法，能够更好地发挥其营养价值。如果你还没尝试过，不妨找机会尝一尝，感受一下这道“野味”的魅力。
